ikan kering

-baru dan tidak hapak
-tidak lembik
-bersih

IKAN KERING SAIZ BESAR
-pejal dan tidak lembik
-insang dan isi perutnya kering dan tidak berulat.
-garam tidak bermtempek-tempek

IKAN BILIS
-kepala ikan tidak banyak terpisah dari badannya.

ayam yang telah disembelih

-ayam tua daging kurang sedap

-yang besar (banyak lemak)

-ayam yang besar timbangan berat (sbb tulang dan lemak)

ayam hidup untuk disembelih

- segar dan pejal

-tidak berkudis-kudis

-saiz sederhana(tidak tua dan tidak muda)

-ayam kampung lebih sedap dari ayam daging

-ayam betina yang sedang membesar

-mata ayam segar,bersih(mata kabur ayam sakit)

memilih daging,limpa dan hati

-kelihatan baru dan segar
-merah
-tidak berlemak dan beurat-urat(sedikit)

LIMPA
-tekan dengan jari,rasa pejal.
-tidak berlubang-lubang
-kulit arinya nipis

Perkara-perkara yang perlu dipastikan

KOBIS

- ringan.

- bila potong nampak rongga-rongga besar (jenis ni lazat dan manis, tidak pahit).

SAWI

- daun lebat (batang kecil).

-sedap.

TOMATO

- agak kehijauan sedikit.

- padat dan lazat.

TIMUN

-jenis lurus.

-warna hijau (di pangkalnya kurang).

-warna hijau banyak rasa pahit.

BAWANG

-Pangkalnya tidak busuk @ lembik

-tidak berair

UBI@KELEDEK

-Jenis lurus

-tiada tanda terpotong

IKAN

-insangnya merah hidup(tidak hitam @lebam)

-sisik penuh dan tak mudah tanggal

KETAM DAN KERANG

-masih hidup

-saiz sedang dan semua hampir besar

-bersih

-kerang:tida terbuka